Notre balade du goût 2023

Nous avons choisi, cette année, quelques fermes hors de notre périmètre habituel. Une qui nous a particulièrement impressionnés est située près de la Ferté Gaucher, dans la CC des 2 Morin, à LESCHEROLLES. Conducteur avisé, je dois avouer que la découverte du site relève de l’exploit car AUCUN affichage n’indique l’endroit précis de cette manifestation ! Passons, l’explication viendra plus tard ! « Les biquettes de ROMNEL » nous ont fait découvrir deux passionnés, Christelle et Jean-Philippe qui s’adonnent à l’élevage d’un petit troupeau de chèvres heureuses de pouvoir gagner à la sortie libre de leur abri, un véritable terrain de jeu pour s’alimenter, l’herbe de la prairie !

Hélas pour nous et tant mieux pour eux, ils ont été dévalisés en fromage ! Heureusement, il restait un peu de tome (elle avait 1 an de maturation !) et un peu curieux ou gourmets délicats, nous avons pris le risque de déguster un copeau du produit… Non ! Nous vous l’assurons, ce n’étaient nullement des paillettes de savon de Marseille ! Un vrai régal à consommer à la place d’un Parmesan ! Nous défendons notre artisanat ! L’achat s’imposait. Quant à l’affichage…. Du moins à son défaut la Mairie n’a pas voulu donner son autorisation pour implanter une signalétique au bord de la route et signaler ainsi l’événement… Clochemerlesque !

Puis un petit détour s’imposait pour rendre visite à la « Ferme de Moneuse » à DAGNY. Sans pot à lait, nous ne pouvions réciter Jean de la Fontaine… Tout le contraire : « Vive veaux, vaches, cochons » pour flatter nos papilles ! Enfin un vrai charcutier qui utilise ses cochons élevés chez lui pour des viandes de grande qualité et des produits dérivés comme on n’en trouve plus : Un saucisson à l’ail exceptionnel, et tant d’autres produits. Je n’oublie pas les laitages… Nous y avons fait également la connaissance d’un apiculteur « Le rucher de BOISDON ». Ici, encore des produits du terroir, du miel de France !

Le périple de la balade du goût s’est achevé à la « Ferme de Férolles ». Un havre de paix où seul le bêlement des moutons troublait la quiétude des lieux. Tentation pour les féculents produits, en partie, sur le territoire, les grosses noisettes, et quelques fioles d’huile (pas encore d’oliviers à CRECY la CHAPELLE … Patience !)

Ce fut donc un après-midi bien rempli et surtout une occasion de discuter librement et sans langue des bois des joies et peines que rencontrent celles et ceux qui cherchent à sublimer nos papilles sans trop trouer notre porte-monnaie ! La qualité à un prix mais n’abusez pas du label !